委託加工

大事なお知らせ

お客様へ

日頃よりのご愛顧ありがとうございます。

この度は、原料価格・燃料費の上昇に伴いまして、価格の改正を行います。

令和411月より順次行いますので、ご了承ください。

味噌

味噌 味噌作り 委託加工

米・大豆を当店にご持参いただき、ご自宅の自然の環境で熟成させた「手前味噌」を育ててみませんか?
自分の育てた米・大豆を使用し、ご自宅の環境で熟成させた味噌は、売られているものとはひと味もふた味も違う滋味深いものになると思います。
青大豆や黒大豆も喜んでお受けします。全量渡しにて承ります。
米と大豆(どちらかだけでも可)をお預かりして、熟成していない状態の味噌お渡しします。
お渡しするのはお預かりしてから約1ヵ月~2ヶ月後です。

米:大豆
10:10(熟成期間は長めになりますが、コクのある味噌に仕上がります)
20:10(熟成期間は短めで、甘みの強い味噌に仕上がります)
12:8(10:10と20:10の中間ぐらいの味噌に仕上がります。当店の一番人気です)

加工賃
米、大豆それぞれ一升(米:1,5kg、大豆:1,35kg)に付き440円(税込)

お渡しする量
合計の量(一升換算)につき1,7kg

あまざけ

無農薬やこだわりの米等の加工は、一斗(15kg)よりお受けします。
米をお預かりして、かたづくり状態のあまざけをお渡しします。
お渡しするのは、お預かりしてから1週間~2週間程度です。

加工賃
米一升(1,5kg)に付き495円(税込)

お渡しする量
合計の量(一升換算)につき1,6kg

米糀(麦麹)

中米や無農薬、こだわりの米等の加工も喜んでお受けします。全量渡しにてお受けします。
米(麦)をお預かりして、糀(麹)へ加工します。
お渡しするのは、お預かりしてから3日~1週間程度です。

加工賃
米(1,5kg)一升に付き375円(税込)

お渡しする量
合計の量(一升換算)につき1,3kg